Senin, 15 Februari 2016
Progress ke2 Observasi manufaktur IKM
untuk tugas ERGONOMI 2



"KEDAI NAURIF"

              Kedai naurif adalah tempat makan yang berada dijalan sukapura tepatnya dikawasan Universitas Telkom. Kedai Naurif Menjual berbagai jenis makanan, mempunyai 2 kios dalam satu Kedai yaitu Kios menjual ayam penyet dan segala jenis makanan, satu lagi menjual jus dan berbagai jenis minuman dingin, Kedai Naurif memilih membangun tempat usaha di rumah sendiri, halaman rumahnya di jadikan kedai, pintu masuk kerumah nya yaitu dengan memasuki kedainya lalu menuju ruang tamunya.

Tempat makan berukuran                                              :   6,6x8x11 meter
Ukuran letak area jualan makanan dan Minuman         :   3,8x3,5 Meter
Lebar ukuran Etalase makanan dan Minuman              :   75x65centimeter

Denah Kedai Naurif

Menu Kedai Naurif

Makanan

- Ayam Goreng
- Ayam bakar
- Berbagai Telur goreng isian
- Bubur ayam
- Nasi goreng
- Roti Bakar berbagai rasa
- Roti kukus berbagai rasa
- DLL

Minuman

- Air putih
- Es teh manis
- Nutrisari
- Kopi
- Jus buah
- DLL

             Proses produksi yang dijalankan kedai naurif memberi bahan masakan dan memasak sendiri secara manual, begini alur yang kami gambarkan,

Flow Produksi

               Pada gambar di atas menjelaskan proses bahan baku yang di gunakan owner Kedai Naurif, bahan mentah dari petani di distrubusikan kepada penjual-penjual di pasar induk lalu kemudian owner Kedai Naurif  mamasak sampai matang lalu di berikan kepada konsumen.

Alternatif Pasar yang di pilih Kedai Naurif

- Pasar Kordon                :  5,9km                                      
- Pasar Baleendah           :  5.9km
- Pasar Caringin              :  9.8km
- Pasar Ciroyom              :  20km

jarak pembelian bahan baku tidak merubah harga yang di tawarkan Kedai Naurif.

Jam Kerja yang di berlakukan Kedai Nauri
12 jam Tanpa Istirahat


Alat bantu yang digunakan "Kedai Naurif"

Kedai Makanan

- Kompor
- Wajan
- Pengorengan
- rice cooker
- Dll

Kedai Minuman

- Blender
- Pisau
- Pemeras jeruk
- pemecah Esbatu
- dll

Modal dan keuntungan

Modal Awal Kedai Naurif          : Rp 50.000.000,-

Keuntungan perhari masing masing kios  
              
Bersih                                          : Rp 200.000,-
kotor                                            : Rp 300.000,-

Pendapatan Perbulan                   : Rp 2.000.000,-

tampak depan

jalan sukapura menuju kedai naurif

kios makanan

Kios minuman/ jus

Progress 1

Data Ghatering
data di kumpulkan pada
8 februari 2016

Usaha yang dipilih untuk kajian kali ini adalah "penjual jus" yang berada di jalan sukapura

Awal modal yang di butuhkan untuk membuka jus buah : Rp. 8.600.000
termasuk biaya perlengkapan dan biaya operasional.

biaya operasional

Nama perlengkapan                             Jumlah                                 Harga
Gerobak / Meja                                        1                                       Rp. 2.000.000
Frezeer es                                                 1                                       Rp.   650.000
Juicer                                                        1                                       Rp. 3.000.000
Perlengkapan Lain                                   1                                        Rp.   350.000
(masing masing 1 unit)

Jumlah                                                                                               Rp. 5.500.000

Biaya operasional lainnya

Biaya Operasional                            Jumlah                                     Harga
sedotan 1 @200                                  400                                        Rp.  80.000
Macam-macam jenis buah 1kg
@ 15.000                                           60/kg                                      Rp. 650.000
Cup 1 @ 700                                      400                                        Rp.  280.000
Es Batu                                                -                                           Rp.   650.000
susu, gula dan madu                            -                                           Rp.   350.000
karyawan                                            1                                            Rp.   650.000
Listrik serta air                                                                                 Rp.  450.000

Jumlah                                                                                              Rp. 2.525.000



Harga jus per cup adalah Rp. 7.000

per hari cukup menghabiskan 45-50 cup

Costumer :

sukapura
sukabirus
dayeuh kolot
dan daerah lain yang terjangkau

Keluhan :

- Tempat penyimpanan buah kecil
- Tidak di sediakan kursi
- Jangkauan tangan ke meja kerja rendah
- Tidak ada penerangan (mengandalkan lampu rumah makan)


Waktu pengerjaan

1 cup jus : 5-8 menit
5 cup jus : 10-13menit

Ukuran Meja jus

Panjang : 125cm
Lebar    :   55cm
Tinggi  :  170cm

Jam Kerja

12 jam

istirahat 1.30 menit dibagi :

30 menit saat dzuhur
30 menit saat ashar
30 menit saat magrib dan isya



(Foto menyusul)